淡黃色易揮發透明液體。溶于水(約2%)，不溶于油脂。呈葡萄香味。
化學性質：淡黃色易揮發透明液體。溶于水(約2%)，不溶于油脂。呈葡萄香味。
用途：葡萄香精多用于飲料及冷制食品的加香等，用量一般為0.05—0.2%。
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